تشخیص کمی تقلب بافت طیور در سوسیس و کالباس گاوی با استفاده از تکنیک real- time pcr

thesis
abstract

متاسفانه در سالهای اخیر تقلبات در تولید مواد غذایی افزایش چشمگیری داشته است و شناسایی بقایای بافتهای دامی در مواد خوراکی اهمیت روزافزونی یافته است. لذا تشخیص اختصاصی گونه ها و شناسایی گروه های حیوانی مورد استفاده در مواد غذایی امری ضروری می باشد. به دلیل حضور dna در همه سلول ها، می توان جهت تشخیص گونه حیوانی از آن استفاده کرد. یکی از بهترین راه های تشخیص تقلب در مواد غذایی استفاده از روشهای مولکولی مبتنی بر pcr می باشد. در این تحقیق از توالی 12s rrna از mtdna برای تشخیص تقلب استفاده شد. آغازگرهای اختصاصی طراحی شده جایگاه ژنی 12s rrna طیور در واکنش زنجیره ای پلیمراز به منظور تشخیص تقلب در 13 نمونه سوسیس و کالباس به کار گرفته شد. قطعه ی 91 جفت بازی که با استفاده از آغازگر طیور تکثیر شد را در داخل ناقل ptz57r/t همسانه سازی شد. پلاسمید نوترکیب، استخراج گردید و پس از تعیین غلظت، رقت سازی شد و به عنوان dna استاندارد مورد استفاده قرار گرفت. نتایج با استفاده از منحنی استاندارد حاصل از پلاسمید حاوی قطعه ی 91 جفت بازی از جایگاه ژنی 12s rrna ) % 98= (r2 تعیین کمیت شدند. کمی سازی در دامنه ی وسیع خطی( 50 تا 5000000 کپی ) جهت ارزیابی تعداد کپی های قطعه ی هدف در نمونه های سوسیس و کالباس مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که 100% نمونه های سوسیس وکالباس بر پایه گوشت گاو دارای مقادیر متفاوتی از آلودگی بافت طیور بودند. بنابراین تکنیک real-time pcr می تواند به عنوان روشی مرجع برای تشخیص کمی دقیق تر تقلبات معرفی گردد.

First 15 pages

Signup for downloading 15 first pages

Already have an account?login

similar resources

تشخیص کمی میزان تقلبات بافتهای طیور در پودر ماهی با استفاده از تکنیک real-time pcr

تغذیه و امنیت غذایی بی شک یکی از مهمترین موضوع های مورد بحث دنیای امروز و سازمان تجارت جهانی است. با توجه به ارتباط مستقیم بین سلامت خوراک دام با سلامت غذای انسان، ضرورت دارد که تولید خوراک دام به عنوان حلقه ای از زنجیره ی تولید غذای انسان مورد توجه قرار گیرد. در این تحقیق پرایمر با طول bp 91 از منطقه 12s rrna میتوکندریایی طراحی و blast گردید و بررسی صحت آن با استفاده از نرم افزار clc انجام گرف...

15 صفحه اول

تشخیص سریع سندرم تریزومی 21 با استفاده از تکنیک Real-time PCR کمی

سابقه و هدف: پیشگیری از تولد بیماران مبتلا به سندرم داون (تریزومی 21) از اولویت های وزارت بهداشت می باشد. هدف این مطالعه، تشخیص سریع بیماران مبتلا به سندرم داون با استفاده از تکنیک Real-time PCR کمی به منظور پایه گذاری روشی جدید برای تشخیص قبل از تولد است.روش بررسی: در این مطالعه تجربی، ابتدا از افراد مورد مطالعه نمونه خون گرفته شد. پس از استخراج DNA ژنومی، میزان ژن DYRK1A2 در لنفوسیت های افراد...

full text

ارزیابی کمی و بهینه سازی تشخیص DNA آسپرژیلوس فومیگاتوس در نمونه خون با استفاده از تکنیک Real time PCR

Background and purpose: Ïnvasive aspergillosis (ÏÂ) is a serious opportunistic infection caused by various species of Âspergillus in immnucompromissed individuals. Basically, rapid and early diagnosis prevents ÏÂ progression. The purpose of this study was to quantify and optimize detection of Âspergillus fumigatus DNÂ in blood samples using Real Time PÇR. Materials and methods: Five millil...

full text

تشخیص سریع سندرم تریزومی ۲۱ با استفاده از تکنیک real-time pcr کمی

سابقه و هدف: پیشگیری از تولد بیماران مبتلا به سندرم داون (تریزومی 21) از اولویت های وزارت بهداشت می باشد. هدف این مطالعه، تشخیص سریع بیماران مبتلا به سندرم داون با استفاده از تکنیک real-time pcr کمی به منظور پایه گذاری روشی جدید برای تشخیص قبل از تولد است.روش بررسی: در این مطالعه تجربی، ابتدا از افراد مورد مطالعه نمونه خون گرفته شد. پس از استخراج dna ژنومی، میزان ژن dyrk1a2 در لنفوسیت های افراد...

full text

ارزیابی کمی و بهینه سازی تشخیص dna آسپرژیلوس فومیگاتوس در نمونه خون با استفاده از تکنیک real time pcr

سابقه و هدف: آسپرژیلوزیس مهاجم عفونت فرصت طلب جدی ناشی از گونه های مختلف قارچ آسپرژیلوس است که اغلب در افراد دارای نقص سیستم ایمنی رخ می دهد. اساسا، تشخیص سریع و زودرس آن، از پیشرفت این عفونت قارچی جلوگیری بعمل می آورد. هدف از این مطالعه تعیین کمی و بهینه سازی dna آسپرژیلوس فومیگاتوس در خون با استفاده از تکنیک real time pcr بود.مواد و روش ها: پنج میلی لیتر خون داوطلب سالم را با رقت های مختلفی ا...

full text

مقایسه حساسیت دو روش real-time pcr و rt-pcr برای تشخیص ویروس بیماری زای طیور

بیماری نیوکاسل یکی از مخرب ترین بیماری های ویروسی طیور در سرتاسر جهان است. با توجه به اینکه روش های سنتی قابلیت محدودی در کنترل این بیماری دارند، هدف از انجام این مطالعه استفاده از تکنولوژی های نوین برای تشخیص به موقع بیماری جهت کاهش خسارت پیش روی صنعت طیور می باشد. استخراج rna از واکسن نیوکاسل سویه b1 و با استفاده از کیت rnease mini (شرکت کیاژن، آمریکا) و بر اساس دستورالعمل شرکت سازنده انجام ش...

15 صفحه اول

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


document type: thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه فردوسی مشهد - دانشکده کشاورزی

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023